الكمية تكفي:

وقت التحضير:

وقت الطهي:

المقادير:

• * 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
• * 1 ملعقة صغيرة من الملح
• * 1 من البيض
• * 3 ملاعق طعام من السمن
• * ¾ كوب أو 190 مل من الماء
• للحشوة:
• * 750 غ من لحم البقر المفروم
• * 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مفرومتان فرماً ناعماً
• * 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• * 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي? مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
• * 2 أكواب من زيت القلي

التحضير:

• * يُنخل الدقيق في وعاء كبير تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.
• * يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.
• * تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
• * يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
• * يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.

الطبخ:

• تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً

ملاحظات: