الكمية تكفي:

وقت التحضير:

وقت الطهي:

المقادير:

• 500 غرام من اللحم الأوصال
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ماء
• 500 غرام من الأرز
• 100 غرام من البازيلاء
• 100 غرام من الفاصوليا
• 100 غرام من العدس
• 100 غرام من البقدونس
• 100 غرام من الشبت
• 100 غرام من السبانخ
• 100 غرام من الكزبرة الخضراء
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

التحضير:

الطبخ:

• تنقع البازيلاء و الفاصوليا و العدس في الماء مدة 5 ساعات ثم يصفى
• يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً
• يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يحمر مع البصل حتى يتغير لونه
• تضاف البازيلاء و الفاصوليا و العدس و الكركم و الملح و الفلفل الأسود و ماء ساخن إلى اللحم
• و يطهى على نار منخفضة نحو 60 دقيقة
• يغسل الأرز ثم يصفى و يضاف إلى الخليط و يطهى حوالي 30 دقيقة
• يفرم البقدونس و الشبت و الكزبرة الخضراء و السبانخ و البصل الأخضر فرماً ناعماً
• ثم يضاف إلى خليط اللحم و يطهى لمدة 15 دقيقة و يمكن إضافة الماء إذا لزم
• يقلب الخليط بين الحين و الآخر ثم يقدم

ملاحظات: