الكمية تكفي:

 3 اشخاص

وقت التحضير:

 15 دقيقة

وقت الطهي:

 20 دقيقة

المقادير:

 

• 1 كيلوغرام لحم ضان بالعظم قطع
• 2 كيلوغرام لبن زبادي
• ملح
• قرفة
• قرنفل
• 1 حبة بصل
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
• 2 معلقة كبيرة نشاء
• زبيب (حسب الرغبة)
• مكسرات (حسب الرغبة)

التحضير:

 

1. يفرم البصل و يسلق اللحم ثم يضاف إليه البصل و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح
2. يوضع اللبن في إناء على نار هادئة و يضاف إليه النشاء و يحرك جيداً ثم يضاف النعناع الناشف و الملح و يحرك المزيج
3. بعدما ينضج اللحم يؤخذ مرق اللحم و يوضع فوق مزيج اللبن و يحرك جيداً حتى يصبح القوام متجانس

الطبخ:

 تضاف قطع اللحم إلى مزيج اللبن و يحرك جيداً ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالزبيب و المكسرات و يقدم مع الأرز

ملاحظات:

 من المأكولات السورية و هي عبارة عن اللحم المطبوخ مع البصل و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و يضاف على اللبن الزبادي و النشاء و النعناع الناشف و يقدم مع الأرز